Sous Chef (m/w/d)
Als Sous Chef in unserem Restaurant Acht mit 160 Sitzplätzen drinnen und 40 auf der Gartenterrasse bist du gemeinsam mit unserem Leiter Küche dafür verantwortlich, ein kulinarisch hochstehendes und abwechslungsreiches Angebot zu kreieren. Wenn du Freude daran hast, unsere Gäste Tag für Tag kulinarisch zu verwöhnen und zu verblüffen und zudem eine Passion für regionale und saisonale Küche hast, dann laden wir dich ein, Teil unserer Erfolgsgeschichte zu sein.
Attractive additional benefits
Profit from exclusive benefits as a member of the Hotel Heiden family:
- 50% discount on massages and beauty
treatments
at the hotel - 30% discount
on hotel vouchers - 20% discount
in our Restaurant Acht & on sales products in the hotel - Free use
of the hotel's own wellness area and fitness studio - Discounted overnight stays
in our hotel, for you and your family and friends. As well as in Private Selection Hotels, HotellerieSuisse establishments and via Hotelcard
These
challenges
await you
- Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung, Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen aus regionalen und saisonalen Zutaten
- Mitwirken bei der Erstellung neuer Speisekarten, Buffet- und Menüplänen sowie beim Einkaufen und der Kalkulation
- Umsetzen der Qualitätskontrolle der Warenlieferungen, -lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung
- Einhaltung sämtlicher Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP, auch im Hinblick auf die Reinigung und Pflege von Arbeitsmitteln, Geräten und Kücheninventar
- Anwendung modernster Kochmethoden (Niedertemperaturgaren, Sous-Vide, Cook and Chill, Freeze’n’go, Hot Fill, Schockfrosten
- Mithilfe beim Erstellen von Einsatzplänen der Mitarbeitenden und Mitverantworten der Ablauf- und Zeitplanung in der Küche
- Leben einer offenen, umfassenden Informations- und Kommunikationspolitik
- Unterstützung des Teamgeists durch Kooperation und Hilfsbereitschaft
- Vorleben und Handeln im Sinne der Unternehmensphilosophie
- Einhaltung der unternehmerischen Richtlinien betreffend Produkte-Mix, Kochphilosophie und Einkaufskonditionen
- Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit allen Ansprechpartner:innen innerhalb des Betriebs
- Professionelles Anleiten der Mitarbeitenden
- Organisation und Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs
- Freude an der Mitbetreuung von Lernenden
What you
bring with you
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
- Este Erfahrung in einer Führungsposition
- Freude an der regionalen und saisonalen Küche
- Ein hohes Mass an Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Eigeninitiative und Kreativität
- Teamgeist
- Innovativ und flexibel mit hoher Belastbarkeit
- Verständnis für Nachhaltigkeit und Hohes Interesse an den aktuellen Food Trends
- Gute Sprachkenntnisse in Deutsch
Apply
now
Are you looking for a professional challenge that ignites your passion and offers you plenty of opportunities for personal development? Then you've come to the right place and we look forward to receiving your application - directly via the button or by email to personal@hotelheiden.ch.